田畑衣理 Marukoro食堂調理師＆発酵ベジ料理研究家 田畑衣理mail: marukoroshokudo@gmail.comHP: https://marukoro-shokudou.com https://lit.link/marukoro もっと見る茅ヶ崎・藤沢・北鎌倉にて１day Caféを不定期開催。自家製発酵調味料＆野菜を中心とした動物性（一部鰹節使用）・白砂糖・乳製品不使用の発酵ベジ料理＆スイーツをご提供しています。ケータリングも承ります。 7,700円～平日は鎌倉で発掘…考古学の研究をしています。そして、週末は料理教室やカフェなどを主宰しています。完全な「二足のわらじ」状態ですね。カフェでは「マクロビオティック」・「発酵」・「薬膳」の各種考え方を織り交ぜて調理し、提供させて頂いています。「マクロビオティック」とは、日本人が提唱し根付かせた食生活の知恵。穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統的な食事を摂ることで、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現するという考え方です。発酵調味料・料理＆Rawスイーツ教室ケータリング＆お弁当・スイーツ販売 要相談養生食・介護食のお料理＆レシピ作成 11,000円～ 食べるヒーリングセッション（90分～） 16,500円～ アレルギーや減塩・糖質制限など体調・症状に対応した料理・レシピ作成、販売などをしています。特にRawスイーツケーキはお誕生日などの記念日に喜ばれています。調理師＆発酵ベジ料理研究家どんなアレルギーや思想をもっていても、一緒に囲める食卓って素敵！発酵を中心とした各種お教室発酵調味料やお料理・季節の手仕事＆Rawスイーツなど多彩なラインナップのお教室を随時開講しています。黒豆・ひよこ豆など計6種類のお味噌を作る手前味噌作り会も毎年人気。食べることで癒されていく…食べるヒーリングになってくれれば嬉しい」Price（税込み）１Day Café＆ケータリングサービス心と体のご相談やレシピ作成・スイーツ販売career storyMarukoro食堂
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